大豆時(shí)富含植物油、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A/D/E等營(yíng)養(yǎng)成分的食品。大豆的含氮量比禾谷類作物高2-3倍。大豆所需的的氮素主要從3個(gè)方面獲得：①當(dāng)季土壤供應(yīng)的有效氮；②使用的有機(jī)肥和化學(xué)氮肥；③大豆根瘤菌固定空氣中的氮。

每生產(chǎn)100千克大豆籽粒需要從土壤中吸收氮7.5-9.5千克，五氧化二磷1.5-2.0千克；氧化鉀2.5-3.5千克。大豆磷的營(yíng)養(yǎng)臨界期時(shí)在苗期。磷肥不僅能促進(jìn)根系生長(zhǎng)而且有利于根瘤的發(fā)育和提高根瘤菌固氮能力。開(kāi)花時(shí)，磷營(yíng)養(yǎng)充足，可以縮短籽粒形成過(guò)程，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化；磷營(yíng)養(yǎng)不足則會(huì)出現(xiàn)落花落莢。經(jīng)驗(yàn)證明，在豆科作物上，重視施用磷肥可以收到以磷增氮的效果。

大豆根上長(zhǎng)有根瘤，根瘤內(nèi)有根瘤菌進(jìn)行共生固氮，是大豆獲得氮素的重要來(lái)源，當(dāng)條件適合的時(shí)候，來(lái)自根瘤菌的固氮量大約能滿足高產(chǎn)大豆所需氮素的一般左右，甚至更多。但是如果施用過(guò)多的化學(xué)氮肥，則會(huì)抑制根瘤菌固氮，表現(xiàn)為，大豆的根瘤數(shù)目減少，瘤小，固氮率降低。所以說(shuō)，大豆雖然需氮量大，而實(shí)際施氮量并不多。

大豆幼苗期時(shí)需氮的關(guān)鍵時(shí)期，需要量不多，但很關(guān)鍵，施用少量氮肥，每畝5千克尿素能夠促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。尤其在特別缺氮的地塊，早施少量氮肥，可促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和根系發(fā)育，使地上部同化的碳水化合物運(yùn)送到根部，可以誘導(dǎo)根瘤固氮。

大豆始花到莢果期也是大量需氮的關(guān)鍵時(shí)期，缺少氮素既影響產(chǎn)量，又影響品質(zhì)，會(huì)減少氨基酸特別是賴氨酸的含量。但是，這時(shí)根瘤菌固氮，不必再施氮肥，否則，會(huì)抑制根瘤菌固氮能力、降低其固氮效率。

幼苗期施肥，除了用磷酸二銨做種肥外，可以用低氮中磷中鉀的復(fù)混肥條施，施于種子側(cè)下6-10cm處為宜。磷鉀養(yǎng)分對(duì)大豆的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。施用鉀肥可以促進(jìn)大豆幼苗生長(zhǎng)，莖稈強(qiáng)壯，不倒伏。在大豆生產(chǎn)上，磷鉀肥宜作基肥施用。

中量元素的鈣、微量元素的鉬對(duì)大豆的根瘤形成很重要，可以增加根瘤數(shù)目。微量元素硼也會(huì)影響大豆開(kāi)花和籽粒發(fā)育。在大豆生產(chǎn)上，可以在播種時(shí)通過(guò)拌種、浸種的方法補(bǔ)充微量元素，也可以在開(kāi)花期，通過(guò)噴施多元葉面肥補(bǔ)充中、微量元素如鈣、硼、鉬、硫等，這些措施均有一定的增產(chǎn)效果。

總之：①大豆只有通過(guò)平衡施肥才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。②大豆雖有根瘤菌固氮，解決部分氮源，但苗期施用少量氮肥也是必要的，它有利于根瘤形成，提高固氮效率。③通過(guò)噴施多元葉面肥補(bǔ)充中、微量元素，對(duì)提高大豆產(chǎn)量和改善產(chǎn)品品質(zhì)有一定的作用。